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【导读】红薯的营养十分丰富,被称为营养最均衡的保健食品。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,既能防癌又能益寿。那么,吃红薯有什么禁忌吗?
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7 a( i9 d/ i1 N: R# t0 T) [; e 一、冬天烤红薯不能带皮吃
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# S5 L9 U' X+ C, P- E+ P 时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
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R* d; _% [* O+ X9 S7 a0 J& V 二、吃红薯必须注意时间和方法
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1、红薯不宜生吃% R3 e! d) k* \* a3 h
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因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。, f/ ~% T! Y, |# s: g4 I5 i
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红薯- \7 E3 w n! V7 K: L
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2、红薯搭配吃好( K; y7 `# D; ^. p7 t4 n
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如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。5 k6 r- \) k6 F7 _' `
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3、红薯最好中午吃* z. T1 o/ m+ X: o4 d3 a5 q
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这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。! _ v/ p% }: T8 ?
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三、冬天吃红薯要满足3条件
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& z9 R0 R U9 T, W% y( n' ~ 1、尽量不要空腹吃。空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。$ a0 m) y: O5 H- c) N* j( R0 [/ n
, ^4 }: {" I: O: W3 k 2、吃红薯一天最好不要超过三两而且如果有反酸情况,可以把三两分开吃。
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4 v, v- W! I) P 3、红薯别和过甜的东西同吃红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。# @6 ^5 f5 ]) E( t4 h; v! W! Q
/ K9 {) P: ~/ \; h" a, q4 l 四、、哪些人群不宜吃红薯?0 \. L2 R4 o% T3 g# ~+ Z9 N# N
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腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。 |
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