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【导读】红薯的营养十分丰富,被称为营养最均衡的保健食品。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,既能防癌又能益寿。那么,吃红薯有什么禁忌吗?
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" k3 r% y: s ]. d i 一、冬天烤红薯不能带皮吃; W5 E# E$ c" [5 y) ]
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时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。9 [8 R* z) _7 f
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二、吃红薯必须注意时间和方法0 D; I$ e; G- A1 _
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1、红薯不宜生吃7 R/ M% t; G4 m3 m4 l e4 U0 Y; T5 [
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因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。" n& b3 W1 y8 G2 S% k2 r
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3 Z$ t- d1 O q# @& x( q: m 2、红薯搭配吃好
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, { h2 |. O* X, K, o* Z" ^. d 如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。
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' Q4 b6 r7 A9 F* t1 f 3、红薯最好中午吃
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这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。: P" x) R8 A! @, w% r9 t3 V
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三、冬天吃红薯要满足3条件
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1、尽量不要空腹吃。空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。& m& H& {# l5 G
0 N, s% J8 W& u$ t2 R# F' m6 t 2、吃红薯一天最好不要超过三两而且如果有反酸情况,可以把三两分开吃。& D* T7 Z( m, V
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3、红薯别和过甜的东西同吃红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。% J' C @" r8 X* t8 ~
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四、、哪些人群不宜吃红薯? N9 r8 r" Q( a: s* S G
2 y0 P# m- \1 _" } y8 }9 i b 腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。 |
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