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【导读】红薯的营养十分丰富,被称为营养最均衡的保健食品。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,既能防癌又能益寿。那么,吃红薯有什么禁忌吗?- t/ q: _5 B! G# I0 j+ w
; n2 T) s+ z/ D$ d0 D% Y9 P s8 g 一、冬天烤红薯不能带皮吃3 g, {2 |4 `' b1 L4 U I
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时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。0 G5 S+ f4 v3 [# d( D1 i4 X
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二、吃红薯必须注意时间和方法
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* A/ y+ J i5 t2 n* z" t3 X/ O 1、红薯不宜生吃
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P9 ]. w# I6 K' _2 m+ S 因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。! n& ]) S. _! A$ d6 E+ X0 H a
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9 n1 ~$ E( ~4 t9 t- D- u$ U 2、红薯搭配吃好
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如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。! B. o% o: M1 l: X
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3、红薯最好中午吃
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这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
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三、冬天吃红薯要满足3条件
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R6 u ?, `8 y3 T, E 1、尽量不要空腹吃。空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
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2、吃红薯一天最好不要超过三两而且如果有反酸情况,可以把三两分开吃。- ^3 R% v6 B& k5 U. I, D
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3、红薯别和过甜的东西同吃红薯本身是甜的,如果这时候再加上甜食一块吃,使反流发生的可能性就增加一倍,所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。0 a+ O4 i2 Y3 m& Y
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四、、哪些人群不宜吃红薯?
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3 L2 {5 E" P' e0 v3 N Z 腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。 |
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